Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Джин Spices



Фреш лимона - 20 мл
Джин - 40 мл
Сироп Spices - 25 мл
Содовая - 150 мл
Лед краш

Сироп Spices:
500 мл воды
500 мг сахар (тростниковый песок)
8 палочек корицы
5 звездочек аниса
Двойной эспрессо

В сотейник положить поломанную корицу на мелкие кусочки, добавить сахара, аниса, кофе и залить все водой. Данную смесь довести до кипения, периодически помешивая, после закипания убавить огонь и продолжать помешивать еще минуты 2-3, следом убрать с огня, на крыть крышкой и дать постоять часа 3-4. Сироп готов. Хранить не более недели.

Коктейль "Джин+джем"



Ингредиенты:
60 мл джина
30 мл лимонного сока
15 мл сахарного сиропа
1 чайная ложка малинового варенья + для подачи

Приготовление:
Джин, лимонный сок, сироп и ложку варенья смешайте в шейкере. Добавьте колотый лед и взболтайте около 10 секунд.
Перелейте в бокал и подавайте с ложкой варенья.

Банановый дайкири



Ингредиенты:
45 мл светлого рома
20 мл сока лайма (лимона)
5 мл сахарного сиропа (лучше из тростникового сахара)
1/2 банана

Приготовление:
Все ингредиенты вместе с колотым льдом взбить в блендере.

Коктейль «Том Коллинз» (Tom Collins)



Один из многочисленного семейства «Коллинзов». Традиционно подается в стакане, который так и называется — «коллинз»: цилиндрический, высокий, с прямыми стенками.

Ингредиенты:
Джин 50 мл
Сок лимонный 25 мл
Вода содовая 15 мл
Сироп сахарный 50 мл
Цедра лимонная щепотка

Приготовление:
1. Влить в шейкер со льдом джин, лимонный сок, сахарный сироп. Взбить.
2. Перелить через стрейнер в бокал с кубиками льда. Долить до края содовую. Украсить лентой лимонной цедры.

Коктейль «Лонг-Айленд»



Ингредиенты:
Лед
Водка 40 мл
Джин 20 мл
Текила 20 мл
Ром белый 20 мл
Ликер мятный 10 мл
Сироп сахарный 20 мл
Сок лимонный 40 мл
Кока-кола 40 мл

Приготовление:
1. Налить в шейкер джин, ром, водку, лимонный сок и мятный ликер, добавить сахарный сироп и лед. Хорошенько встряхнуть.
2. Наполнить высокий стакан наполовину льдом, сверху вылить содержимое шейкера и колу.
3. Готовый коктейль украсить долькой лимона.

Апельсиновый пряный пунш из шампанского



Ингредиенты:
3 стакана сока красного апельсина
3 столовых ложки сахара
1 палочка корицы
2 звездочки аниса
1 стакан сухого белого вина
500 мл шампанского-брют, охладить

Приготовление:
Сок, сахар, корицу и анис доведите до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь и варите 30-40 минут , пока сироп не уварится вдвое.
Пока сироп еще горячий, добавьте белое вино и перемешайте. Полностью остудите перед тем, как ставить в хоолодильник минимум на 2 часа.
Перед подачей в каждый бокал влейте по 3 столовых ложки сиропа с белым вином, а сверху залейте шампанским.

Домашнее клюквенное вино



Не знаешь, чем удивить гостей? Подай им клюквенное вино! Вино из этой ягоды обладает кисло-сладким вкусом!

Ингредиенты на 10 порций

Клюква - 1000 гр
Сахар - 2500 гр
Вода - 7 л

Способ приготовления

Сначала готовим закваску: 200 г клюквы и 2 ст. сахара для этого нам потребуются. Ягоды не мыть!!! нам нужны дикие дрожжи, которые есть на кожице ягод.
Переложить клюкву в 3-л банку, всыпать сахар и убрать на 10 дней в теплое темное место. Смесь должна забродить.

Теперь всю ягоду пересыпать в посуду на 10 литров. Поверх ягоды высыпать сахар. Залить водой холодной и убрать на 5 часов в темное теплое место, периодически подходить и перемешивать, чтобы растворился сахар. Размешивать деревянной ложкой. Затем влить в будущее вино закваску, перемешать. На банку надеть водяной затвор (специальный). Если такого нет, то просто медицинскую перчатку резиновую. Вино будет готовиться 1-2 месяца. Но проверять его нужно через 1 месяц регулярно.
Вино будет готово, когда газ перестанет бурно выделяться, а перчатка сдуется. В этот момент вино нужно аккуратно отделить от осадка - для этого слить его через резиновый шланг или через фильтр. Затем вино процедить и разлить по бутылкам. Закупорить и убрать в прохладное место, где продержать 3 месяца. Вино будет созревать это время. А лучше полгода!
Для этого рецепта подходят и свежие ягоды клюквы, и замороженные.

Коктейль Сумасшедшего Шляпника ("Алиса в стране Чудес")



Ингредиенты
750 мл белого вина
1 стакан апельсинового сока
1/4 стакана сахара
1/4 стакана коньяка или бренди
1/4 стакана ликера блю кюрасао
2 стакана охлажденной газированной воды
колотый лед

Приготовление:
В большом кувшине смешайте вино, сок, сахар, коньяк и ликер. Закройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей влейте в кувшин газировку и перемешайет. Подавайте со льдом.

Закуски к пиву

Если речь заходит о пиве, то у многих на уме сразу возникает множество закусок к этому хмельному напитку. Выбор закусок очень разнообразен: горячие блюда, заменяющие полноценный обед или легкие крекеры, придающие пиву пикантную солоноватость.

В каждой стране местными жителями сложились свои традиции к закуске к пиву. Так, например, у немцев, законодателей пивной моды, фирменным блюдом можно считать варенную свиную рульку Айсбайн. Тут еще можно упомянуть и о немецких колбасках, сосисках и сардельках. Особняком держатся «Вайсвурст» – белые баварские колбаски, которые сделаны их смешанного фарша, куда добавлено большое количество мяса молочных телят, лимонный сок, специи и обязательно свежая петрушка.

Если вы бывали в Чехии или только планируете там побывать, то несомненно вы заметите закуску к пиву под страшным названием «Утопенец». А это простая сарделька, которую замариновали в специальном рассоле, состоящем из уксуса, лука и пряностей. Еще в Чехии отдают предпочтение «Плнене грильоване колбаски», «Маринованный гермелин» и «Прецлики и соленые тычинки». В древней Чехии даже варили рыбу в молодом пиве и подавали к столу.

Традиционными закусками к пиву в США считаются перченое мясо, омары, креветки и пицца. Так, например, в Америке существует таблица сочетаемости сыра и пива, придуманная Гарретом Оливье: со светлым элем сочетается острый чеддер, с пшеничным пивом – сыр фета, а фруктовое пиво прекрасно дополнит маскарпоне.

Местные жители Великобритании к пиву в наибольшей степени предпочитают острый сыр, картофель фри, рыбные блюда и пирог с мясом и почками.

Румыния, Япония, Дания, Греция и Новая Зеландия в качестве закуски к пиву предпочитают всевозможные рыбные блюда, а точнее соленую и копченую рыбу.

Телячьи отбивные, жареная свинина и различные колбасные изделия идут в ход к пиву в Австрии.

В Ирландии устрицы и козлятину со специями употребляют к пиву, а французы отдают предпочтение морским моллюскам, паштету из говядины и вареному мясу с овощами.

Настоящая закуска к пиву в Канаде это раки и крабы, а также рыбные блюда и мясо под острым соусом.

Жители Нидерландов употребляют творог, соленый сыр, баранину, свиные ножки и мясные блюда. Финны же в качестве закуски к пиву используют различные бутерброды, соленое печенье, мясные блюда и колбасные изделия.

В России и Украине к пиву употребляется копченая, соленая, вяленая и сушеная рыба. А так же в ход идут современные сухарики, чипсы, креветки, бутерброды и пицца.

Шоколадный торт

БЕЗ муки, масла, маргарина,сахара и прочих вредностей! :)

Калорийность на один кусочек: 131 ккал

Ингредиенты:

●Шоколад 250 г черного шоколада (от 70% какао и выше)
●5 крупных яиц
●соль

Приготовление:

Духовку предварительно разогреть до 250°С.

1. 2/3 шоколада разломать на куски и растопить на водяной бане, не помешивая.
2. Отделить белки от желтков. Взбить желтки (они должны слегка посветлеть) и соединить их с растопленным шоколадом.
3. Взбить белки со щепоткой соли до плотной консистенции (будьте осторожны, не перебейте, иначе белки начнут отдавать воду!), добавить в шоколад, перемешать (не мешайте слишком долго, иначе «уйдет воздух» — смесь должна быть консистенции мусса или суфле).
4. Выстелить бумагой, смазанной растительным или сливочным маслом, форму диаметром 10—15 см, выложить в нее шоколадную смесь и выпекать в разогретой духовке 8 минут — не больше и не меньше. Вынуть из духовки и охладить в течение получаса, а затем поставить в холодильник на ночь или на 12 часов.
5. Растопить оставшийся шоколад, полить им торт и снова отправить его в холодильник на 10 минут.

Резать торт горячим ножом, предварительно опущенным в кипяток